Виноградный урожай в Германии начался раньше всех времен

Главный урожай винограда в Германии начался раньше, чем когда-либо зафиксировано, благодаря исключительно жаркому лету, которое ускорило созревание ягод во всех винодельческих регионах страны. Об этом сообщил Немецкий винный институт в пятницу.

Рекордно ранний сбор урожая продолжает тенденцию последних десятилетий, когда повышение температуры влияет на сроки созревания винограда, а также на его сахарный и кислотный состав.

Когда и где начался сбор урожая?

«Это был самый ранний старт сбора урожая за всю историю во всех винодельческих регионах», — заявил представитель института Эрнст Бюшер. «Некоторые виноделы даже прервали свой отпуск из-за этого».

Сбор урожая уже идет во всех винодельческих регионах Германии, от Саксонии на востоке до Боденского озера на юге.

В сбор уже вошли не только виноград для «Федервайссера» — частично ферментированного молодого вина — и игристого вина, но и первые ягоды, предназначенные для премиальных вин.

Основной сбор урожая ожидается «в больших масштабах» в первую неделю сентября.

По словам Бюшера, по сравнению с последними годами основной сбор урожая начался примерно на одну-две недели раньше.

«По сравнению с тем, что было 30 или 40 лет назад, это определенно на четыре недели раньше», — сказал он.

Почему урожай такой ранний?

Жаркое, сухое лето вызвало необычно быстрое созревание винограда, причем многие сорта достигают зрелости примерно одновременно.

Это означает, что ожидается, что сбор урожая также пройдет быстро и может быть завершен к концу сентября.

«Это будет очень быстрый сбор урожая, потому что почти все сорта созревают одновременно», — сказал Бюшер.

За последние годы изменение климата принесло немецкой винодельческой промышленности некоторые преимущества. Более теплые условия позволили виноградарям экспериментировать с сортами, лучше подходящими для теплого климата, и сделали возможным виноградарство в некоторых новых районах.

Однако все более длительные и частые периоды жары и засухи также создают проблемы.

Виноградари внимательно следят за уровнями сахара и кислотности. Слишком долгое выдерживание винограда на лозах в жарких условиях может повысить уровень сахара, производя более крепкие вина с большим количеством алкоголя.

Высокие температуры также могут снизить кислотность фруктов, которая придает многим немецким белым винам их характерную свежесть.

Каким будет винтаж 2026 года?

Виноградари довольны качеством собранного на данный момент винограда.

«Виноград все еще очень здоровый», — сказал Бюшер, добавив, что это указывает на ароматные белые вина. Производители также ожидают красные вина глубокого цвета.

Однако ожидается, что общий объем урожая будет ниже среднего, поскольку из-за сухих условий ягоды стали меньше обычного.

Значительные осадки в ближайшие недели могут еще больше ускорить сбор урожая.